Restaurant Order

La guancia di manzo viene prima pulita poi rosolata in padella, la cottura viene ultimata in casseruola, con vino e spezie. La guancia di manzo così brasata lentamente, rimane morbida…

Patate cotte alla brace, servite con salsa yogurt ed erba cipollina.

Insalata fresca di cavoli e carote, servita con un dressing leggermene acido.

Fagioli stufati in affumicatore con pancetta di nostra produzione e salsa al pomodoro.

Verdurine di stagione cotte al vapore e ripassate nel nostro burro di montagna affumicato.

Friggione bolognese con cipolle leggermente affumicate.

La pasta rigorosamente tirata al mattarello viene farcita con un ripieno di salmone e stracchino leggermente affumicati. Serviti con una noce del nostro burro affumicato.

In stile tipicamente nordeuropeo, le patate vengono dopo essere state cotte a vapore vengono sbucciate, tagliate a cubetti e condite a freddo con una punta della nostra maionese fatta in…

La carne di manzo italiano accuratamente scelta dal nostro chef, viene pulita, marinata e leggermente frollata prima di essere battuta al coltello e condita con la nostra salsa, sale, pepe…

Il Petto di Tacchino allevato in Italia viene insaporito in una marinata umida per 24 ore per poi essere cosparso del nostro mix di spezie e cotto in affumicatore. Tagliato…

Dopo essere stato sfilettato il salmone viene marinato 24 ore in un mix di sale e spezie appositamente scelte per non coprirne il sapore delicato. I tranci vengono poi affumicati…

I maccheroni di pasta fresca all'uovo vengono prodotti direttamente da noi col nostro torchio. Non aspettatevi una pasta croccante, la pasta fresca al torchio tende ad ammorbidirsi più della pasta…

Roast beef di manzo cotto in affumicatore e servito con olio extravergine di oliva e sale di Cervia.

Il petto di vitello viene pulito e marinato nel nostro apposito mix di spezie un giorno intero, per poi essere cotto in affumicatore a bassa temperatura con legno di melo…

Con insalata di cavolo cappuccio e salsa Affumico.

Con mandorle, crema di pomodori secchi e salsa Affumico.

Con funghi, crema di parmigiano e salsa Affumico.

Con lattuga, pomodoro, formaggio e salsa Affumico

Con caviale di melanzane e salsa Affumico.

Non possono mancare le più classiche bibite (soprattutto per i più piccoli!): Coca Cola, Coca Zero, Fanta e Sprite sono sempre presenti nel nostro frigo!

L’acqua Mood ha origine dal cuore delle Alpi del Nord Italia, a 300 metri di profondità; è un’acqua leggera, equilibrata e con un basso contenuto di sodio, caratteristiche che la…

Birrificio Agricolo Baladin Nata con l'intento di sfatare il concetto che la birra in lattina sia sinonimo di scarsa qualità, è una chiara dalla schiuma fine e persistente, profumi di…

Birrificio Agricolo Baladin Color giallo paglierino, leggermente velata, note intense agrumate e speziate, di cereali ; coerente al palato, con un finale leggermente erbaceo e pepato. Fresca, di corpo leggero…

Birrificio Agricolo Baladin Una birra buona.. per tutti! Color giallo intenso; schiuma bianca, fine e persistente; leggera e delicata, equilibrata tra le parti maltate, fruttate ed erbacee.

Birrificio Agricolo Baladin Birra decisa, fresca e pepata, dal colore ambrato tenue e lieve velatura; una bella armonia tra gli aromi dei luppoli e dei cereali, sostenuta da vivace speziatura.

Birrificio Agricolo Baladin Ambrata con schiuma fine e abbastanza persistente; calda e avvolgente, con sentori intensi e complessi di frutta e spezie dolci, agrumi e frutta secca, una birra di…

Fabbrica della Birra Perugia Vivace, originale e stravagante, con profumi intensi di frutta tropicale e agrumi; importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli differenti, per una bevuta insolita e…

Fabbrica della Birra Perugia Birra dal colore scuro, gusto pieno e profondo, con note di cioccolato date dall'aggiunta di granella di cacao a fine fermentazione; fresca e piacevolmente equilibrata, senza…

Fabbrica della Birra Perugia Realizzata in collaborazione con il birrificio Toccalmatto in onore di uno dei locali simbolo della scena Punk-Rock italiana degli anni '80, è una English IPA classica,…

Claterna Birrificio Artigianale Agricolo Rinfrescante e leggera, sprigiona un ricco bouquet di aromi, erbacei, floreali e speziati; si presenta in bocca con le note dolci e fragranti del malto d'orzo,…

Claterna Birrificio Artigianale Agricolo Colore caratteristico e aromi fragranti, di pane e lieviti, note dolci di frutta secca e caramello, sentori tostati del malto e un retrogusto piacevolmente amaro e…

Claterna Birrificio Artigianale Agricolo Leggera e piacevole, si presenta con profumi intensi fruttati, speziati ed erbacei; al palato la vivace acidità dona una sensazione rinfrescante, chiudendo poi con un finale…

Claterna Birrificio Artigianale Agricolo Schiuma chiara e compatta, che risalta bene sul colore decisamente scuro della birra; fortemente caratterizzata da note tostate e dal tipico aroma di caffè, di medio…

100% Sangiovese - 11,5% vol Sangiovese rifermentato in bottiglia sui lieviti, non filtrato e non dosato. Rosato intenso, dalla bollicina fine e vivace, con profumi di frutti rossi e un…

100% Sangiovese - 12,5% vol Rosato tenue e delicato, perlage fine e peristente; bouquet ricco di note floreali e fruttate, minerali e agrumate; secco e sapido, caratterizzato da una vibrante…

100% Sangiovese - 12% vol Affinamento sui lieviti: minimo 36 mesi. Bollicina particolarmente fine e persistente, elegante al naso con profumi intensi di frutta e fiori freschi; fragrante e sapido,…

Vitigni: Glera, piccola percentuale di antiche varietà locali. 11% vol Brillante, fine ed elegante, profumo intenso e avvolgente, sapido, minerale ed equilibrato.

100% Chardonnay - 12% vol 36 mesi di affinamento sui lieviti. Perlage fine e persistente, bouquet ricco ed intenso, profumi fragranti; morbido e  sapido, fresco ed equilibrato, finale lungo e…

100% Chardonnay - 12,5% vol Fresco, fine ed elegante, abbastanza morbido, con profumi delicati floreali e fruttati, leggermente minerale, piacevole ed equilibrato.

100% Glera - 10,5% vol Leggero e vivace, la naturale effervescenza riporta al naso i profumi intensi e fragranti dei lieviti, note di fiori e frutta; fresco, sapido e di…

100% Grechetto - Gentile 12% vol Spuma cremosa e persistente, richiama i profumi tipici floreali e fruttati; fresco, morbido, con un leggero e naturale residuo zuccherino, finale amarognolo caratteristico del…

100% Sangiovese - 13% vol Vino fresco e di facile beva, morbido e dal tannino quasi impercettibile, equilibrato, ricco di aromi fruttati e floreali, fine ed elegante.

100% Centesimino - 14% vol Profumi varietali tipici dell'uva, aromi intensi e minerali, speziati, floreali ed erbacei; corposo, sapido, tannino importante ma ben equilibrato, di grande freschezza e dal finale…

Vitigni: 90% Sangiovese - 10% Ciliegiolo - 13,5% vol Fresco e intenso, con sentori di viole e fiori freschi, frutti rossi e spezie, piacevole ed equilibrato, fine, sapido ed elegante.

Vitigni: 45% Merlot - 45% Cabernet franc - 10% Petit Verdot - 14,5% vol Color rubino compatto e vivace, bouquet ricco e intenso, sentori di confettura e frutti rossi, spezie…

100% Sangiovese - 15% vol Vino di corpo e struttura, caldo, vigoroso e avvolgente, dal bouquet ricco e intenso, fine ed elegante. Affinamento per 14 mesi in botti di rovere,…

100% Nebbiolo - 13% vol Espressione fresca, fine ed elegante, con i tipici sentori di frutti rossi e viole; abbastanza caldo e persistente, dal tannino piacevolmente equilibrato.

100% Dolcetto - 14% vol Ampio e intenso, con note di frutti rossi e fiori, strutturato e corposo, fresco e piacevolmente tannico, finale lungo e persistente, leggermente ammandorlato. Affinamento per…

100% Barbera - 14% vol Rubino intenso e compatto, bouquet ampio e complesso, con note di frutta matura e in confettura, speziato e floreale; strutturato e corposo, morbido e vellutato…

100% Barbera - 13% vol Color porpora vivace e intenso, profumi delicati di frutti rossi e fiori; fine e elegante, morbido, fresco, piacevolmente strutturato e persistente.

Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella - 14% vol Intenso e corposo, con sentori di frutti rossi e spezie, sapido e minerale, morbido, fine ed equilibrato, tannini avvolgenti ed eleganti. Seconda…

100% Ciliegiolo - 13% vol Vino intenso di aromi fruttati e speziati, leggermente balsamico, fresco, abbastanza corposo e persistente, dalla trama tannica piacevolmente equilibrata. Macerazione di 12-15 giorni sulle bucce,…

Vitigni: 85% Sangiovese - 15% Canaiolo - Montepulciano e Cabernet - 13,5% vol Fresco, piacevole e vivace, con note intese di frutti di bosco e macchia mediterranea,leggermente speziato, di corpo,…

100% Aglianico - 12% vol Color rubino-violaceo intenso e vivace, profumo ricco di note fruttate e floreali, minerali, speziate e tostate; sapido, morbido ed equilibrato. Affinamento per 6 mesi in…

Vitigni: 90% Nerello Mascalese - 10% Nerello Cappuccio - 14% vol Vino intenso, ricco e minerale, con note di frutti rossi, spezie e fiori; caldo e strutturato, elegante ed equilibrato…

Vitigni: 90% Sangiovese 10% - Ciliegiolo 13,5% vol Fresco e intenso, con sentori di viole e fiori freschi, frutti rossi e spezie, piacevole ed equilibrato, fine, sapido ed elegante.

100% Barbera - 12% vol Ottenuto da una lunga macerazione sulle bucce in anfore di terracotta, è un vino che esprime con grande eleganza le potenzialità del vitigno e del…

Pighin Vitigni: 60% Cabernet Sauvignon - 40% Cabernet Franc - 13,5%vol Vino intenso e complesso, con profumi di erbe fresche e resina, frutti rossi, fiori e spezie;caldo e di buon…

Pighin 100% Friulano - 13,5% vol Piacevole ed equilibrato, esprime a pieno le note varietali con profumi intensi di frutta fresca ed erbe di campo, floreale, abbastanza sapido, minerale ed…

100% Albana - 14,5% vol Un vino fine ed elegante, dal bouquet ricco, intenso e persistente, con sfumature minerali e speziate; di corpo e struttura, decisamente caldo, equilibrato e con…

100% Famoso - 13,5% vol Vino fine e intensamente profumato, con sentori di frutta esotica e fiori, agrumi e spezie, caratterizzato da una bella freschezza e un finale lungo e…

100% Albana - 14,5% vol Brillante veste dorata, profumo ricco e variegato di frutta e fiori freschi, agrumi ed erbe aromatiche, miele e minerali. Elegante, equilibrato, fresco-sapido, di corpo e…

Pighin 100% Friulano - 13,5% vol Piacevole ed equilibrato, esprime a pieno le note varietali con profumi intensi di frutta fresca ed erbe di campo, floreale, abbastanza sapido, minerale ed…

100% Trebbiano Spoletino - 13.5% vol Bright and lively golden color, rich and enveloping bouquet, with notes of aromatic herbs and wildflowers, ripe fruit and citrus; savory, mineral, soft and…

Vitigni: 80% Falanghina - 20% varietà locali - 12% vol Fresco e intenso, con profumi erbacei e floreali, caratterizzato da una bella sapidità e mineralità, rispettando l'identità del vitigno e…

Pighin 100% Ribolla Gialla - 13% vol Vino piacevole, dal bouquet fresco e delicato, con note di frutta ed erbe aromatiche, leggermente agrumato e floreale, di media struttura, buona sapidità…